Note di degustazione Colore: giallo paglierino con perlage fine e persistente Profumo: fiori bianchi, agrumi, frutta matura, miele, vaniglia, spezie e pasticceria Palato: cremoso, elegante, con note boisées ben integrate, mineralità spiccata e finale fresco e sapido Dosaggio: Extra Brut (circa 4 g/l) Gradazione alcolica: 12,5% Affinamento Fermentazione in legno per 11 mesi Seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti di oltre 30 mesi Abbinamenti consigliati Ostriche, crostacei, carpacci di pesce Risotti delicati, formaggi a pasta molle Ottimo anche come Champagne da meditazione
