Sorì San Lorenzo è un Barbaresco che nasce dall'utilizzo in purezza di un grande vitigno rosso piemontese, il Nebbiolo. Le uve, accuratamente selezionate dal team Gaja durante la vendemmia manuale, dopo la vinificazione subiscono un doppio affinamento, fondamentale per sviluppare appieno le caratteristiche di questo vino. Si procede, infatti, con un primo periodo di 12 mesi trascorsi in barrique, e poi, con un altro anno trascorso in botti grandi. Al termine di questi 24 mesi di affinamento, il vino è pronto per essere imbottigliato e commercializzato. Il vino rosso Barbaresco Sorì San Lorenzo di Gaja si presenta alla vista con una tonalità brillante, che ricorda il granato.
