Wine Bar & Shop nel cuore di Positano
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La produzione è ottenuta quasi esclusivamente dalla molitura di olive della varietà “Carpellese”, un ecotipo da sempre coltivato in zona e da un 30% di olive di varietà “Frantoio”. Le olive vengono raccolte a mano ed immediatamente molite nel frantoio aziendale che utilizza le migliori tecnologie olearie presenti sul mercato.
L’estrazione avviene a freddo con temperature inferiori a 27° preservando in questo modo le caratteristiche organolettiche tipiche dell’extravergine di oliva. CARATTERISTICHE DELL’OLIO: L’olio si presenta di colore che va dal verde al giallo paglierino più o meno intenso. All'assaggio, si presenta come un olio delicato. All'olfatto presenta un fruttato medio con note erbacee e sentori di mela verde. Al gusto è dolce, mandorlato, con note di amaro e piccante armoniosamente equilibrate.
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